Name: Blanquette de Veau
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Sauté de veau; 300 g Champignons de Paris; 200 g Blanc de poireau; 300 g Carotte; 1 pièce Persil frais; 2 feuilles Laurier; 50 g Farine de blé; 1 pièce Thym frais; 20 g Beurre demi-sel; 700 g Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Blanquette de Veau

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#viande

#Traditionnel

#Express

#<600 kcal

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NOUVEAU

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Prix / assiette :

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chez vous avec Les Commis

Sauté de veau
600 g
Champignons de Paris
300 g
Blanc de poireau
200 g
Carotte
300 g
Persil frais
1 pièce
Laurier
2 feuilles
Farine de blé
50 g
Thym frais
1 pièce

Dans votre placard

Beurre demi-sel
20 g
Eau
700 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe

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Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher les carottes et les couper en morceaux. Couper les blancs de poireaux en rondelles. Couper les champignons en 4 ou en 6.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre l'eau, le thym, le laurier et le persil dans le bol. Mettre les morceaux de veau dans le panier cuisson et insérer ce dernier. Mettre les carottes et les poireaux dans le Varoma, mettre ce dernier en place et cuire à la vapeur 35 min/ Varoma/vitesse 2. Pendant ce temps, préparer les champignons, les mettre sur le plateau vapeur et réserver. 2. Insérer le plateau vapeur et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 2. Transvaser la viande et les légumes sur un plat de service et réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson à l'aide du panier cuisson et réserver. 3. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1 min/100°C/vitesse 1. 4. Ajouter la farine et chauffer 1 min/100°C/vitesse 2. 5. Ajouter 300 g de jus de cuisson réservé, du sel et du poivre, puis chauffer 3 min/90°C/vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Napper la viande et les légumes de cette sauce, puis servir aussitôt.