Carottes Rôties
& Sauce Onctueuse au Tahini

Name: Carottes Rôties & Sauce Onctueuse au Tahini
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tiges persil frais; 460 g pois chiches; 800 g carotte; 30 g noisettes; 1 pièce orange; 240 g boulgour; 60 g Tahini; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#végé

#bio

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#sans lactose

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Découvrez une assiette vibrante où de douces carottes rôties se mêlent au croquant des noisettes. Une onctueuse sauce au tahini et aux agrumes vient lier ce généreux plat végétarien. Il est parfaitement équilibré grâce aux pois chiches fondants.

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persil frais
6 tiges
pois chiches
460 g
carotte
800 g
noisettes
30 g
orange
1 pièce
boulgour
240 g
Tahini
60 g

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées

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Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Les légumes rôtis
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Épluchez puis coupez les carottes en bâtonnets. Égouttez les pois chiches.
Sur une plaque à four, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Enfournez 25 min. Piquez les légumes pour vérifier la cuisson.
2.
Le boulgour et les noisettes
Portez une casserole d'eau à ébullition avec du sel.
Plongez-y le boulgour puis laissez cuire 10 min.
Égouttez-le et réservez-le au chaud.
Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu moyen.
Faites-y torréfier* les noisettes pendant 3 min.
Concassez-les avec un couteau.
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3.
La sauce tahini-agrumes
Dans un bol, zestez puis pressez l'orange.
Ajoutez le tahini et un filet d'huile d'olive.
Ajoutez du sel, du poivre puis mélangez pour obtenir une onctueuse sauce.
Versez de l'eau si la texture est trop épaisse.
Rincez et ciselez* le persil.
4.
Le service
Répartissez le boulgour dans les assiettes.
Garnissez avec les carottes et les pois chiches.
Nappez le tout avec la sauce au tahini. Parsemez de noisettes et de persil.
Dégustez immédiatement !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Napper : recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille