Confit de Canard,
Frites au Four & Salade Crunch

Name: Confit de Canard, Frites au Four & Salade Crunch
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces cuisses de canard confites; 800 g pommes de terre; 2 pièces miel; 2 pièces carotte; 400 g chou rouge; 4 tiges thym frais; 2 traits vinaigre balsamique; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#viande

#Nouveautés

#sans gluten

#sans lactose

#Familiale

Une recette canaille comme on aime s'en régaler dans les bouillons parisiens : une cuisse de canard confite dorée au four avec des frites maison croustillantes et une salade de crudités qui crunchent sous la dent. Tellement gourmand !

NOUVEAU

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chez vous avec Les Commis

cuisses de canard confites
4 pièces
pommes de terre
800 g
miel
2 pièces
carotte
2 pièces
chou rouge
400 g
thym frais
4 tiges

Dans votre placard

vinaigre balsamique
2 traits
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Préparation des frites
Préchauffez le four à 210°C en chaleur tournante*. Rincez les pommes de terre. Taillez-les en de bâtonnets réguliers sans les peler. Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, étalez les frites. Arrosez d'huile d'olive (Placard), salez et poivrez (Placard).
2.
Au four
Déposez les cuisses de canard confite à côté des frites sur la plaque. Saupoudrez le canard avec le thym séché. Enfournez pour un temps libre de 25 min ! Retournez les frites à mi-cuisson pour qu'elles soient bien dorées.
3.
Épluchez la carotte. Rincez le chou rouge. Émincez* le chou rouge en très fines lanières. Râpez la carotte. Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive (Placard) et du sel (Placard).
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4.
Jus déglacé
Récupérez 2 C.S de jus de cuisson du canard chaud sur la plaque. Dans une casserole à feu vif, versez ce jus, le miel et le vinaigre balsamique (Placard). Mélangez 2 min pour lier cette onctueuse sauce. Ajustez l'assaisonnement avec le poivre (Placard).
5.
Service
Dressez les cuisses de canard bien dorées et les frites croustillantes dans vos assiettes. Ajoutez la salade croquante de chou et carotte à côté. Nappez généreusement la viande avec le jus chaud au balsamique. Dégustez immédiatement.