Émincé de Porc
Sauce Moutarde Douce & Purée Maison

Name: Émincé de Porc Sauce Moutarde Douce & Purée Maison
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sauté de porc; 2 pièces blanc de poireau; 200 ml crème liquide; 4 tiges persil frais; 800 g pommes de terre; 1 pièce citron; 2 c.s. moutarde; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 2 noix beurre doux

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#porc

#Nouveautés

#Familiale

#sans gluten

Rien de tel qu'un émincé de porc enrobé de sauce crémeuse à la moutarde, qui se mêle à la purée de pommes de terre maison pour réchauffer l'automne. Sortez la nappe à carreaux et les assiettes de mamie Paulette pour parfaire l'ambiance bistrot !

NOUVEAU

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sauté de porc
600 g
blanc de poireau
2 pièces
crème liquide
200 ml
persil frais
4 tiges
pommes de terre
800 g
citron
1 pièce
moutarde
2 c.s.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
beurre doux
2 noix

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Préparation de la recette

1.
Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre et les carottes en de petits morceaux. Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée (Placard). Portez à ébullition* puis laissez cuire 15 min à feu doux*.
2.
Rincez le poireau et le persil frais. Émincez* le poireau en de fines lanières. Ciselez* le persil frais. Prélevez les zestes et le jus du citron jaune.
3.
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive (Placard) et une noix de beurre (Placard). Faites-y dorer l'émincé de filet de porc et le poireau pendant 4 min. Saupoudrez avec la farine de blé (Placard) pour singer* la viande. Salez et poivrez (Placard).
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4.
Dans la poêle, versez la crème liquide, la moutarde de Dijon, le jus de citron et 3 C.S d'eau de cuisson des légumes. Mélangez 2 min à feu doux* pour lier cette onctueuse sauce. Incorporez les zestes de citron et la moitié du persil frais.
5.
Égouttez les pommes de terre et les carottes cuites. Dans la casserole, écrasez-les avec une noix de beurre (Placard), du sel et du poivre (Placard). Mélangez bien pour lier la purée. Répartissez la purée crémeuse et le porc en sauce dans vos assiettes. Parsemez avec le reste du persil frais. Dégustez bien chaud.